Jose Cuervo gehört zu den bekanntesten Herstellern von Tequila. Die Destillerie ist die älteste Brennerei Lateinamerikas, befindet sich am Fusse des Vulkans Tequila in der Nähe von Guadalajara und enthielt ihre Lizenz vom spanischen König im Jahr 1758 für die Herstellung von Agavenwein. 1795 begann Don Jose Antonio de Cuervo mit der Tequilaproduktion. Dieser wird aus der Blauen Agave hergestellt, welche nach acht Jahren geerntet wird. Ihre Blätter werden entfernt und der "Kern", auch "Piña" (Ananas) genannt, wird zerstampft, fermentiert und zweifach destilliert. Nach dem Brennen lagert Tequila in amerikanischen Eichenholzfässern, die ihre Aromen an das Destillat abgeben. Heute wird die Brennerei von Juan Beckmann, einem direkten Nachfolger des Firmengründers, geleitet. Übrigens war dieser Tequila der erste Agavenschnaps, der in Flaschen abgefüllt wurde - 1873 wurden die ersten drei Glasflaschen mit José Cuervo in die USA exportiert. Heute ist José Cuervo der weltweit meistverkaufte Tequila.
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