Der Bumbu XO ist nicht etwa eine ältere Version des Bumbu Original Spiced Rums. Bei diesem Zuckerrohrschnaps werden nämlich nachträglich keine Aromen mehr hinzugefügt. Ausserdem entsteht der Spiritus in Panama und wird von der Sovereign Brands Wine & Spirits Company aus New York vertrieben. Der Bumbu XO Rum reift im Anschluss an die Destillation bis zu 18 Jahre lang in amerikanischen Weisseichen-Fässern und wird in Sherry-Fässern vollendet. Dies verleiht ihm Noten von Toffee, gerösteter Eiche, Vanille, Orangenzeste, würzigem Pfeffer und ein klein wenig Kaffee. Der Rum wird in eine schwarze, schwere Flasche abgefüllt, die mit einem Naturkorken verschlossen ist und unweigerlich an die Zeit der Piraten und Seemänner erinnert.
